Heerlijk dineren
Ongecompliceerd eten met verse, smaakvolle ingredienten. Gerechten zonder opsmuk maar bereid met passie. Dat is de Italiaanse keuken zoals je die vindt bij Ripassa. Chefkok Nick kookt ltaliaans met een twist. Eerlijk en puur in een stijlvolle omgeving. Met een ruime keuze aan Italiaanse kwaliteitswijnen, waaronder natuurlijk de robuuste Ripassawijn.
Ripassa is lid van Accademia Italiana della cucina, het Italiaanse instituut dat de gastronomische waarden, tradities en kwaliteit van de Italiaanse keuken in het buitenland waarborgt.
Menukaart
Aperitief
Bordje Pata Negra
12,50
Oester naturel
Sjalot, rode wijnazijn, limoen per stuk
3,75
Ripassa oester
Miso, sesam, nori per stuk
4,00
Voorgerechten
Aspergesoep*
Hollandse garnalen, lente ui, grissini
14,50
Rabarber*
Geitenkaas, honing, groene asperge, brioche
14,50
(supplement Pata Negra 2,50)
Rundercarpaccio
Cipriani, rode ui, pijnboompitten, rucola, Parmigiano Reggiano
14,75
Steak tartaar
Gerookte eidooier, komkommer, Coppa di Parma
15,00
Vitello tonnato
Kalfsvlees, tonijnmayonaise, bieslook, kappertjes, pijnboompitten
15,75
Spicy tuna
Avocado, radijs, sesam, crème fraîche
17,00
Hoofdgerechten
Spaghetti Ripassa*
Gamba, tomaat, rode peper, olijfolie
klein 17,50
normaal 23,75
Ravioli asperge*
San Daniele ham, geporcheerd ei, salsa di burro, Parmigiano Reggiano
klein 18,50
normaal 24,75
Lunette tartufo*
Gepocheerd ei, bospaddenstoelen, truffel, pancetta, Parmigiano Reggiano
klein 18,50
normaal 24,75
Lamszadel
Kervel jus, daslook-gnocchi, pulled lam
27,25
Tournedos
Verse frites, truffelmayonaise, jus de veau
33,75
Dagverse vis
Bijpassende garnituren en saus
(dagprijs)
Bijgerechten
Verse friet, truffelmayonaise
5,00
Gemengde salade, vinaigrette
5,00
Menu
Rabarber*
Geitenkaas, honing, groene asperge, briosche
(supplement Pata Negra 2,50)
Lamszadel
Kervel jus, daslook-gnocchi, pulled lam
of
Dagverse vis
Bijpassende garnituren en saus
Tiramisu
Mascarpone, koffie, Savoiardi, Amaretto
2-gangen 38,00
3-gangen 45,50
Nagerechten
Koffie of thee
Zoete lekkernijen
7,75
Sgroppino
Prossecco, citroen, Vodka
8,00
Espresso Martini
Vodka, Kahlúa, espresso
9,50
Tiramisù
Amaretto, mascarpone, koffie, savoiardi
10,00
Voorjaars trifle
Aardbei, rabarber, merengue, witte chocolade
10,50
Limoncello crème brûlée
Limoncello, yoghurt kletskop
10,75
Kazen
Vijgenbrood, jam, noten
3 kazen 13,75
4 kazen 14,75
5 kazen 15,75