Restaurant Ripassa

Heerlijk dineren

Ongecompliceerd eten met verse, smaakvolle ingredienten. Gerechten zonder opsmuk maar bereid met passie. Dat is de Italiaanse keuken zoals je die vindt bij Ripassa. Chefkok Nick kookt ltaliaans met een twist. Eerlijk en puur in een stijlvolle omgeving. Met een ruime keuze aan Italiaanse kwaliteitswijnen (bekijk onze wijnkaart), waaronder natuurlijk de robuuste Ripassawijn.

Ripassa is lid van Accademia Italiana della cucina, het Italiaanse instituut dat de gastronomische waarden, tradities en kwaliteit van de Italiaanse keuken in het buitenland waarborgt.

Menukaart

Aperitief

Bordje Pata Negra ham
13,50

Oesters naturel
Sjalot, rode wijnazijn, limoen
per stuk 4,00

Ripassa Oester
Champagne, zeekraal, rode peper
Per stuk 4,25

Voorgerechten

Gepofte uiensoep*
Thijm, Gruyère, brioche
10,75

Rundercarpaccio
Cipriani, rode ui, pijnboompitten, rucola, Parmigiano Reggiano
15,50

Steak tartaar
Gepocheerd ei, tafel zuren, Coppa di Parma
15,75

Vitello tonnato
Kalfsvlees, tonijnmayonaise, bieslook, kappertjes, sla, pijnboompitten
15,75

Mille-feuille*
Biet, arancini, geitenkaas, hazelnoot
11,50

Paling
Vichyssoise, kaantjes, roseval aardappel, bieslook
16,00

Hoofdgerechten

Spaghetti aglio olio pepperoncino*
Rivierkreeft, witte wijn, tomaat, knoflook, rode peper, olijfolie, Parmigiano Reggiano
klein 18,50
normaal 24,75

Lunette tartufo*
Gepocheerd ei, bospaddenstoelen, truffel, pancetta, Parmigiano Reggiano
klein 19,50
normaal 25,75

Ravioli brasato
Stoofvlees, zilver ui, pancetta, Parmigiano Reggiano
klein 19,75
normaal 25,75

Petto
Gesplitste sukade, zwarte knoflook jus, Roseval aardappel
27,00

Tournedos
Verse frites, truffelmayonaise, jus de veau
33,50

Dagverse vis
Bijpassende garnituren en saus
(dagprijs)

Bijgerechten

Verse friet, truffelmayonaise
5,50

Gemengde salade, vinaigrette
5,50

Menu

Mille-feuille*
Biet, arancini, geitenkaas, hazelnoot

Petto
Gesplitste sukade, zwarte knoflook jus, Roseval aardappel

of

Dagverse vis
Bijpassende garnituren en saus

Tiramisù
Mascarpone, koffie, Savoiardi, Amaretto

36,50 2-gangen
43,50 3-gangen

Nagerechten

Koffie of thee
Zoete lekkernijen
8,25

Sgroppino
Prossecco, citroen, vodka
8,50

Espresso Martini
Vodka, Kahlúa, espresso
9,50

Tiramisù
Amaretto, mascarpone, koffie, savoiardi
9,00

Ski dessert
Crème Suisse, meringue, kersen
10,50

Crème brûlée
Sinaasappel kletskop, Drunken Mel® ijs
10,75

Kazen
Vijgenbrood, jam, noten
3 kazen 13,75
4 kazen 14,75
5 kazen 15,75