Heerlijk dineren
Ongecompliceerd eten met verse, smaakvolle ingredienten. Gerechten zonder opsmuk maar bereid met passie. Dat is de Italiaanse keuken zoals je die vindt bij Ripassa. Chefkok Nick kookt ltaliaans met een twist. Eerlijk en puur in een stijlvolle omgeving. Met een ruime keuze aan Italiaanse kwaliteitswijnen (bekijk onze wijnkaart), waaronder natuurlijk de robuuste Ripassawijn.
Ripassa is lid van Accademia Italiana della cucina, het Italiaanse instituut dat de gastronomische waarden, tradities en kwaliteit van de Italiaanse keuken in het buitenland waarborgt.
Kerst bij Ripassa
Dit jaar zijn de deuren van Ripassa beide kerstdagen weer geopend, onze keukenbrigade heeft het onderstaande menu voor u en uw gasten samengesteld.
Brioche pulled duck
Safraan, granny smith, vijg
Coquille & paling
Vichyssoise, truffel, sjalot, lavas
Cannelloni
Porcini, gefrituurde eidooier, cavolo nero
Hertenrug
Duxelles, hertenpeper, kruidkoek, peterseliewortel, lange peper jus
Tartelette
Hazelnoot praline, witte chocolade, peer, kokos
€ 69,50
Uiteraard kunnen wij rekening houden met vegetarische of dieetwensen. Wij verzoeken u dit aan te geven bij uw reservering. Reserveren kan via ons reserveringssysteem of telefonisch op 030 2251 030
Menukaart
Aperitief
Bordje Pata Negra ham
12,50
Oesters naturel
Sjalot, rode wijnazijn, limoen
per stuk 3,75
Ripassa Oester
Gin, komkommer, tonic, rode peper
Per stuk 4,00
Voorgerechten
Bisque
Rivier kreeft, crème fraîche, grissini
12,75
Rundercarpaccio
Cipriani, rode ui, pijnboompitten, rucola, Parmigiano Reggiano
14,75
Steak tartaar
Gepocheerd ei, tafel zuren, Coppa di Parma aioli
15,00
Vitello tonnato
Kalfsvlees, tonijnmayonaise, bieslook, kappertjes, sla, pijnboompitten
15,75
Koningsboleet*
Kastanje, zuurkool, pastinaak, kweepeer
11,50
Coquille
Buikspek, hazelnoot, hollandaise, bospaddenstoelen
16,00
Gerechten met * zijn/kunnen vegetarisch
Hoofdgerechten
Spaghetti aglio olio pepperoncino*
Rivierkreeft, witte wijn, tomaat, knoflook, rode peper, olijfolie, Parmigiano Reggiano
klein 18,50
normaal 24,75
Lunette tartufo*
Gepocheerd ei, bospaddenstoelen, truffel, pancetta, Parmigiano Reggiano
klein 18,50
normaal 24,75
Polderhoen
Truffel, prei, arancini, porcini jus
26,00
Hertenrugfilet
Cavolo nero, polenta, pastinaak, salie jus
28,00
Tournedos
Verse frites, truffelmayonaise, jus de veau
33,50
Dagverse vis
Bijpassende garnituren en saus
(dagprijs)
Bijgerechten
Verse friet, truffelmayonaise
5,00
Gemengde salade, vinaigrette
5,00
Menu
Koningsboleet*
Kastanje, zuurkool, pastinaak, kweepeer
Polderhoen
Truffel, prei, arancini, porcini jus
of
Dagverse vis
Bijpassende garnituren en saus
Tiramisù
Mascarpone, koffie, Savoiardi, Amaretto
35,00 2-gangen
42,50 3-gangen
Nagerechten
Koffie of thee
Zoete lekkernijen
8,25
Sgroppino
Prossecco, citroen, vodka
8,50
Espresso Martini
Vodka, Kahlúa, espresso
9,50
Tiramisù
Amaretto, mascarpone, koffie, savoiardi
9,00
Rum rozijn
Vanille bavaroise, Malaga ijs
10,50
Dolce di mele
Appel, witte chocolademousse, kaneel
10,75
Kazen
Vijgenbrood, jam, noten
3 kazen 13,75
4 kazen 14,75
5 kazen 15,75