Restaurant Ripassa

Heerlijk dineren

Ongecompliceerd eten met verse, smaakvolle ingredienten. Gerechten zonder opsmuk maar bereid met passie. Dat is de Italiaanse keuken zoals je die vindt bij Ripassa. Chefkok Nick kookt ltaliaans met een twist. Eerlijk en puur in een stijlvolle omgeving. Met een ruime keuze aan Italiaanse kwaliteitswijnen, waaronder natuurlijk de robuuste Ripassawijn.

Ripassa is lid van Accademia Italiana della cucina, het Italiaanse instituut dat de gastronomische waarden, tradities en kwaliteit van de Italiaanse keuken in het buitenland waarborgt.

Menukaart

Aperitief

Bordje Pata Negra

12,50

Oester naturel

Sjalot, rode wijnazijn, limoen per stuk

3,75

Ripassa oester

Miso, sesam, nori per stuk

4,00

Voorgerechten

Aspergesoep*

Hollandse garnalen, lente ui, grissini

14,50

Rabarber*

Geitenkaas, honing, groene asperge, brioche

14,50

(supplement Pata Negra 2,50)

Rundercarpaccio

Cipriani, rode ui, pijnboompitten, rucola, Parmigiano Reggiano

14,75

Steak tartaar

Gerookte eidooier, komkommer, Coppa di Parma

15,00

Vitello tonnato

Kalfsvlees, tonijnmayonaise, bieslook, kappertjes, pijnboompitten

15,75

Spicy tuna

Avocado, radijs, sesam, crème fraîche

17,00

Hoofdgerechten

Spaghetti Ripassa*

Gamba, tomaat, rode peper, olijfolie

klein 17,50

normaal 23,75

Ravioli asperge*

San Daniele ham, geporcheerd ei, salsa di burro, Parmigiano Reggiano

klein 18,50

normaal 24,75

Lunette tartufo*

Gepocheerd ei, bospaddenstoelen, truffel, pancetta, Parmigiano Reggiano

klein 18,50

normaal 24,75

Lamszadel

Kervel jus, daslook-gnocchi, pulled lam

27,25

Tournedos

Verse frites, truffelmayonaise, jus de veau

33,75

Dagverse vis

Bijpassende garnituren en saus

(dagprijs)

Bijgerechten

Verse friet, truffelmayonaise

5,00

Gemengde salade, vinaigrette

5,00

Menu

Rabarber*

Geitenkaas, honing, groene asperge, briosche

(supplement Pata Negra 2,50)

Lamszadel

Kervel jus, daslook-gnocchi, pulled lam

of

Dagverse vis

Bijpassende garnituren en saus

Tiramisu

Mascarpone, koffie, Savoiardi, Amaretto

2-gangen 38,00

3-gangen 45,50

Nagerechten

Koffie of thee

Zoete lekkernijen

7,75

Sgroppino

Prossecco, citroen, Vodka

8,00

Espresso Martini

Vodka, Kahlúa, espresso

9,50

Tiramisù

Amaretto, mascarpone, koffie, savoiardi

10,00

Voorjaars trifle

Aardbei, rabarber, merengue, witte chocolade

10,50

Limoncello crème brûlée

Limoncello, yoghurt kletskop

10,75

Kazen

Vijgenbrood, jam, noten

3 kazen 13,75

4 kazen 14,75

5 kazen 15,75