Heerlijk dineren
Ongecompliceerd eten met verse, smaakvolle ingredienten. Gerechten zonder opsmuk maar bereid met passie. Dat is de Italiaanse keuken zoals je die vindt bij Ripassa. Chefkok Nick kookt ltaliaans met een twist. Eerlijk en puur in een stijlvolle omgeving. Met een ruime keuze aan Italiaanse kwaliteitswijnen (bekijk onze wijnkaart), waaronder natuurlijk de robuuste Ripassawijn.
Ripassa is lid van Accademia Italiana della cucina, het Italiaanse instituut dat de gastronomische waarden, tradities en kwaliteit van de Italiaanse keuken in het buitenland waarborgt.
MENUKAART
Aperitief
Bordje Pata Negra ham
13,50
Oesters naturel
Sjalot, rodewijnazijn, limoen
per stuk 4,00
Ripassa oester
Honing, munt, zalmkuit
Per stuk 4,25
Voorgerechten
Cacciucco-Toscaanse vissoep
Vongole, langoustine, venkel
13,25
Rundercarpaccio
Cipriani, rode ui, pijnboompitten, rucola, Parmigiano Reggiano
15,00
Zalm tartaar
Asperge, hollandaise, gepocheerd ei
15,75
Vitello tonnato
Kalfs Rib-eye, tonijnmayonaise, bieslook, kappertjes, pijnboompitten
15,75
Geitenkaas panna cotta*
Daslookpesto, groene asperge, Aceto Balsamico bessen
13,50
Tonijn
Avocado, sesam, soja, komkommer, radijs
16,50
Hoofdgerechten
Spaghetti frutti di mare*
Pulpo, vongole, knoflook, rode peper, olijfolie
klein 18,50, normaal 24,75
Lunette tartufo*
Gepocheerd ei, bospaddenstoelen, truffel, pancetta, Parmigiano Reggiano
klein 18,50, normaal 24,75
Melanzane*
Aubergine, tomaat, basilicum, Parmigiano Reggiano
24,75
Entrecôte
Béarnaise, krokante Parmezaan polenta, venkel
27,50
Tournedos
Verse frites, truffelmayonaise, kalfsjus
33,50
Dagverse vis
Bijpassende garnituren en saus
(dagprijs)
Bijgerechten
Verse friet, truffelmayonaise
5,50
Gemengde salade, vinaigrette
6,00
Menu
Geitenkaas panna cotta*
Daslookpesto, groene asperge, Aceto Balsamico bessen
Entrecôte
Béarnaise, krokante Parmezaan polenta, venkel
of
Dagverse vis
Bijpassende garnituren en saus
Tiramisù
Mascarpone, koffie, Savoiardi, Amaretto
38,50 2-gangen
46,50 3-gangen
Nagerechten
Koffie of thee
Zoete lekkernijen
8,25
Sgroppino
Prosecco, citroen, vodka
8,50
Espresso Martini
Vodka, Kahlúa, espresso
10,50
Ripassa’s Espresso Martini
Baileys, Vodka, salted caramel, espresso
11,50
Tiramisù
Mascarpone, koffie, Savoiardi, Amaretto
9,00
Passievrucht
Chocolade, mango, yoghurt
10,50
Rabarber
Mascarpone, cake, kaffir, meringue
10,75
Kazen
Vijgenbrood, jam, noten
3 kazen 13,75
4 kazen 14,75
5 kazen 15,75