Heerlijk dineren
Ongecompliceerd eten met verse, smaakvolle ingredienten. Gerechten zonder opsmuk maar bereid met passie. Dat is de Italiaanse keuken zoals je die vindt bij Ripassa. Chefkok Nick kookt ltaliaans met een twist. Eerlijk en puur in een stijlvolle omgeving. Met een ruime keuze aan Italiaanse kwaliteitswijnen (bekijk onze wijnkaart), waaronder natuurlijk de robuuste Ripassawijn.
Ripassa is lid van Accademia Italiana della cucina, het Italiaanse instituut dat de gastronomische waarden, tradities en kwaliteit van de Italiaanse keuken in het buitenland waarborgt.
MENUKAART
Aperitief
Bordje Pata Negra ham
14,50
Oesters naturel
Sjalot, rodewijnazijn, limoen
per stuk 4,00
Ripassa oester
Limoncello, basilicum, zalmkuit
Per stuk 4,25
Voorgerechten
Cacciucco – Toscaanse vissoep
Vongole, langoustine, venkel
13,25
Rundercarpaccio
Cipriani, rode ui, pijnboompitten, rucola, Parmigiano Reggiano
15,00
Ceviche y burrata
Tonijn, burrata, venkel, radijs
15,75
Vitello tonnato
Kalfsvlees, tonijnmayonaise, bieslook, kappertjes, sla, pijnboompitten
15,75
Polpette
Aubergine, komkommer, humus, Parmigiano Reggiano
13,75
Sardines Putanesca
Sardinefilet, tomaat, basilicum, Taggiasche olijf
15,50
Hoofdgerechten
Spaghetti frutti di mare
Pulpo, vongole, knoflook, rode peper, olijfolie
klein 18,50
normaal 24,75
Lunette tartufo
Gepocheerd ei, bospaddenstoelen, truffel, pancetta, Parmigiano Reggiano
klein 18,50
normaal 24,75
Melanzane
Aubergine, tomaat, basilicum, Parmigiano Reggiano
24,75
Ossobuco
Caponata, mousseline, zwarte knoflook jus
27,50
Tournedos
Verse frites, truffelmayonaise, jus de veau
33,50
Dagverse vis
Bijpassende garnituren en saus
(dagprijs)
Bijgerechten
Verse friet, truffelmayonaise
5,50
Gemengde salade, vinaigrette
6,00
Menu
Polpette
Aubergine, komkommer, humus, Parmigiano Reggiano
Ossobuco
Caponata, mousseline, zwarte knoflook jus
of
Dagverse vis
Bijpassende garnituren en saus
Tiramisù
Mascarpone, koffie, Savoiardi, Amaretto
38,50 2-gangen
46,50 3-gangen
Nagerechten
Koffie of thee
Zoete lekkernijen
8,25
Sgroppino
Prosecco, citroen, vodka
8,75
Espresso Martini
Vodka, Kahlúa, espresso
10,50
Ripassa’s Espresso Martini
Baileys, Vodka, Salted caramel, espresso
11,50
Tiramisù
Mascarpone, koffie, Savoiardi, Amaretto
9,00
Caffe affogato con zabaglione
Espresso, sabayon, vanille roomijs
10,50
Omelet Vesuvius
Limoen, cake, Italiaans schuim
10,75
Kazen
Vijgenbrood, jam, noten
3 kazen 13,75
4 kazen 14,75
5 kazen 15,75