Heerlijk dineren
Ongecompliceerd eten met verse, smaakvolle ingredienten. Gerechten zonder opsmuk maar bereid met passie. Dat is de Italiaanse keuken zoals je die vindt bij Ripassa. Chefkok Nick kookt ltaliaans met een twist. Eerlijk en puur in een stijlvolle omgeving. Met een ruime keuze aan Italiaanse kwaliteitswijnen (bekijk onze wijnkaart), waaronder natuurlijk de robuuste Ripassawijn.
Ripassa is lid van Accademia Italiana della cucina, het Italiaanse instituut dat de gastronomische waarden, tradities en kwaliteit van de Italiaanse keuken in het buitenland waarborgt.
MENUKAART
Aperitief
Bordje Pata Negra ham
13,50
Oesters naturel
Sjalot, rode wijnazijn, limoen
per stuk 4,00
Ripassa Oester
Limoncello, mango, basilicum
Per stuk 4,25
Voorgerechten
Asperge soep*
Hollandse asperge, gerookte zalm, grissini
12,75
Rundercarpaccio
Cipriani, rode ui, pijnboompitten, rucola, Parmigiano Reggiano
14,75
Zalm tartaar
Hollandse asperge, hollandaise, gepocheerd ei
15,75
Vitello tonnato
Kalfsvlees, tonijnmayonaise, bieslook, kappertjes, sla, pijnboompitten
15,75
Gepofte knol*
Romanesco, porcini mayonaise, wortel, radijs
11,50
Pulpo
Ossenworst, coeur de boeuf tomaat, avocado, artisjok
16,00
Hoofdgerechten
Spaghetti aglio olio peperoncino*
Rivierkreeft, witte wijn, tomaat, knoflook, rode peper, olijfolie, Parmigiano Reggiano
klein 18,50
normaal 24,75
Lunette tartufo*
Gepocheerd ei, bospaddenstoelen, truffel, pancetta, Parmigiano Reggiano
klein 19,50
normaal 25,75
Ravioli asperge
Hollandse asperge, Pata Negra, spinazie, Parmigiano Reggiano
klein 19,75
normaal 25,75
Kalfs rib-eye
Groene asperge, chimichurri, Pommes Dauphine
28,00
Tournedos
Verse frites, truffelmayonaise, jus de veau
33,50
Dagverse vis
Bijpassende garnituren en saus
(dagprijs)
Bijgerechten
Verse friet, truffelmayonaise
5,00
Gemengde salade, vinaigrette
5,50
Menu
Gepofte knolsteak*
Romanesco, porcini mayonaise, wortel, radijs
Kalfs rib-eye
Groene asperge, chimichurri, Pommes Dauphine
of
Dagverse vis
Bijpassende garnituren en saus
Tiramisù
Mascarpone, koffie, Savoiardi, Amaretto
36,50 2-gangen
43,50 3-gangen
Nagerechten
Koffie of thee
Zoete lekkernijen
8,25
Sgroppino
Prosecco, citroen, vodka
8,50
Espresso Martini
Vodka, Kahlúa, espresso
9,50
Tiramisù
Mascarpone, koffie, Savoiardi, Amaretto
9,00
Meloen
Munt panna cotta, sabayon, bloedsinaasappel
10,50
Tijger soes
Hazelnoot, saffraan, chocolade
10,75
Kazen
Vijgenbrood, jam, noten
3 kazen 13,75
4 kazen 14,75
5 kazen 15,75